Quesadillas di pollo e guacamole

Ricetta quesadillas di pollo e guacamole RedDevil

Preriscaldate il vostro RedDevil per una cottura diretta a fuoco medio. Preparate il condimento mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola. Ungete leggermente il pollo, le zucchine e il mais. Cospargete bene il pollo di condimento. Fate cuocere il pollo e le verdure a fuoco medio, girandoli ogni tanto e lasciando il più possibile il coperchio chiuso, fin quando la carne è soda al tatto e opaca nel cuore. Gli zucchini devono intenerirsi e le pannocchie di mais devono risultare ben rosolate e abbrustolite in alcuni punti. Le verdure devono cuocere per circa 6-8 minuto e il pollo per 8-10 minuti. Toglieteli dalla griglia man mano che sono pronti e lasciateli raffreddare.
Tagliate la carne e gli zucchini a cubetti. Sgranate le pannocchie e versate il mais in una ciotola con l’origano, l’aglio e il succo di limone verde. Salate, pepate e aggiungete il pollo mescolando bene. Preparate il guacamole schiacciando tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta. Disponete la tortillas le une accanto alle altre, coprite la metà di ogni sfoglia con il ripieno di pollo e verdure. RIpiegate l’altra metà della sfoglia e schiacciate bene.
Fate tostare le quesadillas per 2-3 minuti a fuoco medio.
Appoggiatele sul tagliere e tagliatele e triangoli. Servitele calde con il guacamole.